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Bundt Cake al Cacao e Rhum - Cocoa and Rhum Bundt Cake

'Comincia ad essere adesso 
ciò che tu vuoi essere domani'
William James


E mentre in tanti fanno sfoggio di bellissimi pandori e panettoni, ecco a voi la torta più mal riuscita che abbia mai cucinato!
'E perchè la pubblichi, allora?', vi chiederete.
Bene, vi rispondo: perchè questa torta nonostante la sua semplicità, nonostante l'abbia già cucinata N volte, nonostante abbia fatto le stesse operazioni di sempre, stavolta ha deciso di non staccarsi interamente dallo stampo, ma è e rimane una delle torte più buone che abbia mai fatto!
E così, mentre immaginavo già lo styling bello e perfetto del post natalizio, giro lo stampo sul vassoio, lo alzo e vedo una ciambella mancante di un pezzo... sì, proprio così, un pezzo di torta era rimasta appiccicata allo stampo!
Tragedia!
Non avevo tempo di cucinarne un'altra e volevo davvero fare gli auguri natalizi come faccio di consuento, postando un dolce!
E mentre pensavo, ho iniziato a staccare dei pezzetti dal pezzo di torta…

Cuori al Cioccolato e Pinoli - Dark Chocolate Hearts with Pinoli


(ENGLISH VERSION'S FORWARD)


'Tutte le lettere d’amore sono ridicole. Non sarebbero lettere d’amore se non fossero ridicole.
Anch’io ho scritto ai miei tempi lettere d’amore, come le altre, ridicole.
Le lettere d’amore, se c’è l’amore, devono essere ridicole.
Ma dopotutto solo coloro che non hanno mai scritto lettere d’amore sono ridicoli'

F.Pessoa


Ho letto questa frase per caso, l'ho ricopiata perchè mi ha fatto sorridere e quando l'ho letta, ho pensato anche che oltre alle lettere d'amore, quelle scritte, ci sono le vignette d'amore, i disegni, le fotografie, nonchè tutti i cuoricini che mettiamo spesso qua e là (vedi gli stampini dei dolcetti nelle foto...)!
Insomma, siamo ridicoli solo quando scriviamo d'amore o lo siamo anche quando ci arrabbiamo per cose futili, manchiamo di rispetto e lealtà in chi crede invece in noi, non abbiamo il coraggio di guardarci allo specchio e vedere davvero chi c'è al di là...?


E nel mentre riflettiamo su questa faccenda, dondoliamoci tra l'amaro del fondente ed il dolce della panna:


  • 120 gr farina,
  • 150 gr burro a temperatura ambiente,
  • 150 gr latte,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 3 uova a temperatura ambiente,
  • 175 gr zucchero,
  • 75 gr cacao amaro in polvere,
  • un pizzico di sale,
  • 4 cucchiai di pinoli
Lavorare il burro morbido con lo zucchero ed aggiungere gradatamente la farina setacciata, alternandola con i tuorli, uno per volta.
Versare il cacao nel latte e mescolare, versarlo poi nel resto dell'impasto insieme ai pinoli.
Quindi aggiungere il lievito, mescolando in modo da evitare grumi.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporarli, mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrare ed infarinare 10 stampini o una tortiera del diametro di cm 26, versarvi l'impasto.
Infornare a 180°C per almeno 30 minuti, controllando la cottura con un o stecchino. (se avete usato una tortiera, serviranno 50 minuti).
Una volta sfornata, lasciar intiepidire prima di togliere dalla tortiera.
Servire con panna montata o spolverare con zucchero a velo.


ENGLISH VERSION

Ingredients:

  • 120 gr flour = 1 1/3 cup flour
  • 150 gr soft butter = 2/3 cup butter
  • 150 gr milk = 1/2 cup milk,
  • 1 1/2 teaspoons baking powder,
  • 3 eggs, room temperature,
  • 175 gr sugar= 2/3 cup sugar
  • 75 gr dark cocoa powder = 4 table spoons
  • 4 tablespoons pinoli,
  • 1 pinch of salt

Melt butter with sugar and add flour, yolks, one by one, melting well, and then add baking powder and pinoli.
Melt cocoa powder into warm milk, add it to the mixture of flour and eggs.
Whip albumen with a pinch of sal, and add them into mixture.
Grease with butter and spread with flour, 10 muffin moulds or use a mould of 26 cm diameter, fill with the mixture.
Cook into pre-heat oven at 180°C (356°F) for 30 minutes (if you use a mould it'll take you 50 minutes). C
Check cooking with a stick.
Sparkle with veil sugar, if you like or decorate with whipped cream.

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