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Insalata in Vasetto per l'#InsalataDay

'Niente è più difficile della Libertà:
la libertà di durare fatica,
la libertà di non vivere morti'
Oriana Fallaci

Vi sarete chiesti che fine avessi fatto, sinceramente me lo sono chiesta anch'io: 'Che fine hai fatto Simo?'
Direi una banalità se tirassi in ballo la scusa degli impegni di lavoro (che ci sono e sono tanti).
Dopo tanti anni di posts, ricette, foto e articoli scritti per altri portali, è arrivato anche per me il momento in cui ti siedi e ti chiedi quale sia la direzione da prendere: ho vagliato proposte di libri da scrivere, di programmi tv in cui presenziare, di giurie di concorsi ed eventi a cui partecipare... niente da fare. Non era lì che volevo andare.
Ho preso questo periodo sabbatico come un momento di riflessione e di esperimenti in cucina, ho fatto prove e deciso che non mangerò mai insetti ed alghe strane, che i dolci mi piacciono e che se è vero che fanno male, ne mangerò di meno, ma li mangerò e che l'essere 'talebani' in cucina mi…

My personal version of Apple cake

There's always one dish, cake or whatelse, that we love passionately. In my case, when weather is coming to freeze, I need to be consolated by a very warm flavour of apples!
This's my personal version of Apple Cake, with Frolla and jam.
Try it with a VinSanto and let me know!

Preparation time: 15 minutes + cooking minutes


Difficulty: low

Ingredient x 6-8 people:


• 300 gr white flour


• 120 gr sugar


• 1 egg


• 1 yolk


• 100 gr butter


• apples


• apricot jam

Preparation: Melt flour with sugar and eggs. Then add butter and knead well. Lay into a round mould of 26 cm diameter. Cover with a light lay of apricot jam and top with apple slices (very thin). Cook into pre-heat oven at 180° C for 30 minutes.


Curiosity: You can also substitute apples with other fruits.

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