Non aspettatevi la solita pasta con un po' di verdure, provate la ricetta rigorosamente con questo tipo di pasta e rispettando la procedura, poi scrivetemi e ditemi se non avevo ragione!
Procuratevi 90 gr di
penne Martelli a testa, 3 zucchine medie, 1 cipolla bianca, olio d’oliva, sale,
una manciata di pistacchi salati e sgusciati, erba cipollina
Cuocere
la pasta al dente e nel frattempo, tagliare le zucchine a pezzetti minuscoli,
stufarle in poco olio insieme alla cipolla tritata fine. Io ho usato una padella larga.
Scolare
la pasta quando non è ancora cotta e finirne la cottura direttamente nel sugo
di zucchine, allungando se necessario con qualche cucchiaio di acqua di
cottura.
Impiattare
e trirare i pistacchi, distribuendone una cucchiaiata su ogni singola porzione. Decorare con erba cipollina tritata.
A me piace abbinare una componente croccante all'interno di un composto morbido come può essere questo pesto di zucchine, per cui ho abbinato il pistacchio salato, ma si può benissimo usare pinoli o mandorle salate, se si preferisce un gusto più delicato.
A questo punto sorge la classica domanda: quale sia la differenza tra una normale pasta ed una pasta artigianale come la pasta Martelli.
La differenza non è una soltanto, sono tante e ve ne accorgerete già da quando la cucinerete la prima volta.
Il pastificio Martelli esisteva già nel 1926, anno in cui la famiglia Martelli ha acquistato l'azienda, l'esperienza nella lavorazione della pasta si nota.
Considerate, che la miscela di grano utilizzata è per l'80% di grano nazionale, maremmano ed il restante 20% un grano canadese. E' noto che il grano nazionale contiene una tipologia di glutine più digeribile, adatto anche ad intolleranti al glutine.
L'aspetto delle penne è di una pasta più porosa, regge bene la cottura, non si disfa e non incolla.
Inconfondibile il packaging di carta gialla con un look che richiama l'Italia degli anni '40!
Buon Appetito!
Per chi volesse approfondire, il sito del pastificio è questo: Pastifico Martelli.
mia cara ho sempre adorato il packagin della pasta martelli! ;)
RispondiEliminaOttimo questo tuo pesto complimenti! me lo segno quando le zucchine arriveranno di stagione :)
Posso chiederti una cosa? il libro "Le pesche di Prato" non l'hai inviato vero?? perchè non esssendomi arrivato nulla non vorrei si fosse perso... e quindi correrei in posta a cercar di rintracciarlo ^_^
Fantastica questa ricetta!!! Un pesto davvero gustoso!! ciao
RispondiEliminaOttimo questo pesto !
RispondiEliminaGrazie per il consiglio sulla pasta ! Ciao !
Giuro che non ho mai visto questa pasta al supermercato!
RispondiEliminaè una ricetta che potrebbe piacermi tantissimo sai!?
grazie!
e mi piace molto, soprattutto per la presenza di queste diverse consistenze in bocca. Grande ricetta, un abbraccio
RispondiEliminaOttimi abbinamenti e la pasta è davvero di qualità. Bellissime le foto!
RispondiEliminaquesta pasta mi ispira un sacco e condita così dev'essere deliziosa!
RispondiEliminaOk, vuol dire che seguirò passo passo ^_^!
RispondiEliminaSimo, spettacolare!!! Io adoro i pistacchi e quando la pasta è buona buona...non servono sughi troppo ricchi!!
RispondiEliminaOhhhh io adoro il pistacchio e non posso non provare questo pesto!!! Bella ricetta ;-)
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