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Cheesecake al Lampone (senza forno e senza uova) - Raspberry Cheesecake (no oven and eggfree) - Cheesecake aux Framboises (sans four et sans oeufs)

(ENGLISH VERSION'S FORWARD)
La recette en Français est vers le bas

'Le estati volano sempre... gli inverni camminano!' 
Charlie Brown

Nel blog trovate diverse ricette per fare il cheesecake ed ogni volta varia qualcosa.
C'è anche una ricetta del Cheesecake senza Forno!, che però prevede l'uso degli albumi crudi.
Stavolta invece, vi propongo un cheesecake sempre senza cottura, ma con una guarnizione alla frutta e da fare senza uovo. Infine, tanto per dare un'opportunità a chi spesso mi chiede ricette per pochi commensali, ecco una ricetta 'proporzionata' in versione da tete-à-tete (due porzioni).


Ingredienti per un cheesecake da due porzioni:

per la base di biscotto:
30 gr biscotti integrali (io ho usato dei biscotti all'avena)10 gr burro fuso1 cucchiaino di zucchero per la parte bianca:
150 gr formaggio quark o altro formaggio cremoso (a volte ho usato il mascarpone ed è venuto buono)2 cucchiani di zuccherobuccia grattugiata di un limone piccolo (biolog…

Gelato alla Banana e Cacao - Cocoa and Banana Popsicles


'L'immaginazione è tutto. 
E' l'anteprima delle attrazioni
che la vita ci riserva'
Albert Einstein

Nel post precedente, dal titolo NiceCream al Cacao dove vi parlo di cosa sono e come si fanno i NiceCream, vi avevo promesso che avrei postato anche una versione alternativa, da fare in caso non si avesse a disposizione la banana congelata.
Ecco qui oggi, dei Gelati al Cacao, preparati con la stessa base del NiceCream, facilissimi da fare e soprattutto potete farli anche senza gelatiera.
Per preparare questi gelati servono un frullatore e dei bicchierini di plastica piccoli, di quelli usa e getta, se li trovate servono anche degli stecchi da ghiacciolo, altrimenti vanno bene anche le palettine in plastica da gelato.

Ingredienti per 4 bicchierini:
  • 3 banane piccole
  • 1/2 bicchiere di latte (io ho usato quello di soia)
  • 1 cucchiaio colmo di cacao in polvere non zuccherato
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di farina di cocco (per decorare, facoltativo)
Affettate la banana a rondella e mettetele nel bicchiere del frullatore.
Aggiungere il cacao, lo zucchero ed il latte di soia.
Riguardo al latte, vale quanto detto nel post precedente: potete usare latte di mucca o altro latte vegetale.
Considerate che in genere il latte di soia o di mandorla è leggermente zuccherato.
In caso scegliate di usare il latte vaccino, magari aggiustate lo zucchero.
Frullate bene fino ad otenere una crema omogenea.
Versate nei bicchierini, lasciando un cm all'altezza del bordo.
Sistemare in freezer per mezz'ora.


Trascorso il tempo di 30-40 minuti, togliete dal freezer ed inserite al centro di ciascuno uno stecco da ghiacciolo o in mancanza di questi, dei cucchiaini di plastica da gelato.
Se vi va di decorare la suoerficie, potete spolverare ciascun bicchierino con un po' di farina di cocco.
Rimettere in congelatore per almeno una notte.
Al momento di consumarli, ricordate di toglierli dal congelatore qualche minuto prima, in modo da far sghiacciare almeno il bordo.
Estrarre i gelati dai bicchierini e consumare subito.


ENGLISH VERSION

In the previous post I wrote that I'll give you a second version for nicecream, without using frozen banana.
In this case we'll use banana as base for having a smooth cream, but we'll freeze it afterwords.
You'll only need a blender not an icecream machine.

Ingredients for 4 small glasses:
  • 3 small bananas
  • 1/2 glass milk (I used soia milk)
  • 1 tablespoon cocoa powder (sugarless)
  • 1 tablespoon sugar cane
  • 2 tablespoons coconut flour (for decorating, facultative)
Cut bananas into slices and pour them into blender glass.
Add cocoa powder, sugar and milk and blend carefully until you obtain a smooth cream.
Pour into into 4 small plastic glasses and store into freezer for 30-40 minutes.
After that time, take off freezer, place a stick in the middle or a plastic teaspoon and spread with coconut flour, if you like.
Store again into freezer for a whole night.
Remember to keep off the freezer a few minutes before serving, just to remove correctly your popsicles.




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