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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Schiacciata Fiorentina

Schiacciata alla fiorentina is impossible to be translated, this's a typical cake of this area, perfect for breakfast or to be decorated with whipped cream, jam, chocolate a.s.o.!

You need: white flour 350 gr, sugar 100 gr, butter 80 gr, yeast 25 gr, 2 eggs, 2 eggs yolk, 1 orange, vanilla, salt and veil sugar.



Mix flour and yeast (before, melt it in warm water), let it rest in a warm place, covered with a towel, for 1 hour.

Mix the eggs, the yolks, butter, sugar, vanilla, prange peel and a bit of salt. When you mix, try to make a routating movement, sothat air come into the mix: this helps the cake to grow up better when you'll put it into the oven!

Drop the mix into a teglia and remember that the mix should be tall as max 2 cm! Then put the teglia into the oven at 170°C for half an hour.

When it'll be warm cover with sugar veil.
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