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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Risotto with mushrooms

• 400 gr rice

• 300 gr mushrooms (it'll be better if you use different varieties of mushrooms)

• 1 onion

• 1 clove garlic

• parsley

• about 1 litre of stock or hot water

• grated parmisan cheese

• butter

• olive oil

• salt and pepper.

Slice the onion finely, peel the garlic and cook together in a few spoons of olive oil, with a small piece of butter. Remove garlic, add the mushrooms, which have been rinsedunder running water and sliced, and some finely chopped parsley. Flavour with a little salt and pepper and cook for about 30 minutes, adding some hot stock (or water) if necessary. Add the ricse and cook, adding stock or water at the time it becomes absorbed. Once the rice is cooked, sprinkle with grated parmisan cheese and add a knob of butter, stir well and leave to rest for a minutes. Transfer the risotto to a soup turren and sprinkle with chopped parsley before serving.
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