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Insalata in Vasetto per l'#InsalataDay

'Niente è più difficile della Libertà:
la libertà di durare fatica,
la libertà di non vivere morti'
Oriana Fallaci

Vi sarete chiesti che fine avessi fatto, sinceramente me lo sono chiesta anch'io: 'Che fine hai fatto Simo?'
Direi una banalità se tirassi in ballo la scusa degli impegni di lavoro (che ci sono e sono tanti).
Dopo tanti anni di posts, ricette, foto e articoli scritti per altri portali, è arrivato anche per me il momento in cui ti siedi e ti chiedi quale sia la direzione da prendere: ho vagliato proposte di libri da scrivere, di programmi tv in cui presenziare, di giurie di concorsi ed eventi a cui partecipare... niente da fare. Non era lì che volevo andare.
Ho preso questo periodo sabbatico come un momento di riflessione e di esperimenti in cucina, ho fatto prove e deciso che non mangerò mai insetti ed alghe strane, che i dolci mi piacciono e che se è vero che fanno male, ne mangerò di meno, ma li mangerò e che l'essere 'talebani' in cucina mi…

Panna cotta

This cake is perfect for any occasions, and it can be combined with fruits or chocolate (I prefer hot, dark chocolate).

Simple version, quick and tasty!


Panna cotta & Caramel

For 8 people, you need:

  • 800 gr cream, 
  • 250 gr milk, 
  • 200 gr sugar, 
  • 12 gr gelatine, 
  • vanilla extract or seeds

Melt gelatine with a bit of warm water.

Into a sauce pan, pour milk, cream, the sugar and vanilla; bring to moderate fire melting and being careful not to make it boil.
Make it cook for 15 minutes, then melt the gelatin, mixing with a spoon.

Drop the cream into small cups and put into the fridge for 6 hours at least.

Before serving, decorate with fresh fruits, candied peel (see recipe here) or dark chocolate!

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