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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Crepes Salmone e Porri


(ENGLISH VERSION FORWARD)
Oggi vi prendo per la gola con un bocconcino perfettamente equilibrato nella forma e nel sapore, nelle calorie e nel design (si può dire?)
Un fingerfood da fare all'ultimo minuto!

Per le crespelle:
  • 1 uovo,
  • 1 cucchiaio di farina, 
  • 100 ml di latte 
Per il ripieno:
  • un cucchiaino maizena, 
  • salmone leggermente affumicato, 
  • 80 ml latte, 
  • sale, 
  • olio, 
  • un porro, 
  • olio d'oliva, 
  • sale
Sbattere l'uovo con un pizzico di sale, sciogliere la farina con il latte e mescolare togliendo tutti i grumi. 
Versare il composto nell'uovo e mescolare bene.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere le crespelle.
Pulire ed affettare il porro a fettine sottili sottili, stufarlo in poco olio d'oliva. 
Quando è cotto, aggiungere la maizena ed il latte e cuocere altri 10 minuti per far rassodare.
Quando sarà cotto, stendere il salmone affumicato su una crespella, spalmarvi sopra il porro ed arrotolare.




ENGLISH VERSION

Today I want to tempt you with a very easy fingerfood, made by salmon and crepes, it's very tasty and fast!
For crepes you need: 1 egg, 1 tablespoon flour, 100 ml milk 
For the filling: 1 tablespoon cornstarch, smoked salmon, 80 ml milk, salt, olive oil, leek

Whisk egg with a pinch of salt, melt flour with milk and mix well, stirring.
Drop the mixture into a skillet and cook crepes. 
Clean and cut leek into very thin slices and stew with olive oil and salt, then add cornstarch and milk and cook for others 10 minutes.
When it's ready, lay salmon slice on crepes, cover with leek mixture and roll it!



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