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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Brownies al Doppio Cioccolato - Double Chocolate Brownies


(ENGLISH VERSION'S FORWARD)

Ringrazio il Signore per avermi dato la capacità del Dubbio! A differenza di chi sostiene che senza dubbi si viva meglio, io son fermamente convinta che una puntina di dubbio ogni tanto, risolverebbe tanti problemi in divenire!
E sapete perchè la penso così? Perchè nel dubbio vi è la capacità di interrogarsi, di rimettersi alla prova, di scegliere anzichè esser costretti; il dubbio è attivo, tiene la mente allenata e l'attenzione viva!
Dubitiamo più spesso, mi verrebbe di dire, ma non di questa ricetta! ;-)
Buon week end!


'Un granello di dubbio 
che scintilla nella sabbia'

 P.Auster




Ingredienti:


  • 240 gr di cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
  • 100 gr di burro,
  • 3 uova,
  • 135 gr di zucchero di canna,
  • 55 gr farina 00,
  • 70 gr cioccolato bianco spezzettato,
  • cacao in polvere


Sciogliere il cioccolato fondente insieme al burro, a bagnomaria.
Sbattere le uova con lo zucchero di canna, aiutandosi con le fruste elettriche, in modo da ottenere una crema gialla e spumosa.
Incorporare piano piano la farina setacciata, quindi aggiungere il cioccolato.
Mescolare bene, dal basso verso l'alto.
Spezzettare il cioccolato bianco ed aggiungerlo al composto.
Versare in una teglia quadrata o rettangolare (circa cm 20), imburrata ed infarinata ed infornare a 180°C per almeno 30 minuti.
Controllare la cottura con lo stecchino. Far intiepidire.
Spolverare con zucchero a velo o cacao in polvere.


ENGLISH VERSION



  • 240 gr dark chocolate = 1 1/2 cup dark chocolate
  • 100 gr butter = 1 cup butter
  • 3 eggs,
  • 135 sugar cane = 2/3 cup sugar cane
  • 55 gr farina 00 = 1/3 cup white flour
  • 70 gr white chocolate = 1/2 cup white chocolate
  • cocoa powder
Melt dark chocolate with butter (dissolve in water bath).
Whip the eggs with sugar using whisks, as far as the mixture is yellow.
Sieve flour and add to egg mixture, then add chocolate and melt well.
Add the grated white chocolate, then grease an oven mould (square or rectangular 20 cm) and drop the mixture.
Cook at 180°C (356°F)  for 30 minutes.
Spread with cocoa powder.

Have a happy week end! :-)



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