When I was a child...

When I was a child and Easter was approaching, I only wanted chocolate egg! When I grew up, I also apprecitated other recipes of our tradition, such as Torta Pasqualina, or lamb and boiled eggs or the pic-nick for Pasquetta day!

Which are the recipes that brign you back to past, when you still were a child?


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Pesto di Spinaci - Fresh Spinach Pesto

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'Serenità è quando ciò che dici, 
ciò che pensi, ciò che fai, 
sono in perfetta armonia'
Mahatma Gandhi

Sto facendo un po' di esperimenti su ricette con meno calorie, meno grassi e con una maggiore attenzione ai valori nutrizionali.
La gola può essere soddisfatta anche con cibi che fanno bene alla salute e perchè no, con qualche caloria in meno, che per chi come me conduce una vita sedentaria è una cosa buona e giusta!
La stagione primaverile poi ci offre una buona varietà di frutta e verdura per poterci sbizzarrire in prove ed esperimenti!
Oggi vi invito allora, a provare questo pesto di spinaci freschi, potete direttamente tuffare un dito nel vasetto o condirci la pasta! ;-)

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I cibi che combattono la meteoropatia #PsicheInCucina

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Il nostro benessere psicofisico passa anche da quello che mangiamo: i cibi che contrastano la meteoropatia
Ho parlato più volte degli effetti del cibo sulla mente e di come possa aiutarci a stare meglio. È un aspetto che spesso trascuriamo, ma non dobbiamo mai dimenticarci che siamo quello che mangiamo.
In questi giorni di clima ballerino tipico della primavera è quasi automatico pensare agli effetti che questi sbalzi climatici hanno sul nostro copro e, soprattutto, sul nostro umore. Sì, perché non è solo il fisico a risentire del repentino passaggio da caldo a freddo, e viceversa, ma anche il nostro buonumore.
È ormai assodato che una giornata di sole aiuti a tirarsi su di morale, al contrario di una giornata nuvolosa o di pioggia. È del tutto normale. Ci sono però, alcune persone che risentono particolarmente dei capricci del tempo e accusano veri e propri disturbi psicofisici a seconda del clima o della stagione.
Sono le persone affette da meteoropatia, termine che racchiude in sé…
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Babka al Cioccolato, Mandorle e Rhum - Chocolate, Almonds & Rhum Babka - Babka au Chocolat, Amandes et Rhum

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'Ho una malattia 
si chiama fantasia: 
porta quasi all'eresia 
è considerata pazzia...' 
Johnny Depp - Il cappellaio matto

Vi avverto che in questo periodo sono tornata nel trip dei lievitati e che visitando il mio blog, troverete molto spesso ricette di questo tipo! Ho voglia di impastare, di aspettare che l'impasto sia lievitato (e che soddisfazione veder gonfiare un impasto!), di scaldare la cucina con il forno acceso... quindi ho colto al volo la proposta di questo mese delle ragazze di Re-Cake 2.0!
Questo mese la blogger da cui hanno preso ispirazione è  SIGRID VERBERT del blog IL CAVOLETTO DI BRUXELLES, con una ricetta favolosa, il Babka.
Si tratta di una treccia di pan briosciato, presente con diverse varianti, una delle più diffuse è quella della cucina ebraica, anche se il pane è tipico dell'Europa dell'est. Il nome sembra essere polacco (l'ho letto qua e là sul web dove ho cercato informazioni un po' più precise di quelle che avevo) e dovrebbe sig…
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