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Cenci

ENGLISH VERSION'S FORWARD La recette en Français est vers le bas 'Se pensi alla strada che devi percorrere ti trovi tremendamente a disagio e la vita diventa troppo complicata. Se smetti di pensare e cominci invece a camminare, il tuo fardello si alleggerisce e inizi a intuire il tuo percorso, a scoprire una tua visione' Osho ' Cencio ' in dialetto toscano significa straccio e qui dalle mie parti, i cenci sono dei biscotti fritti, che vengon cucinati durante il periodo del Carnevale. Dolci simili son diffusi in tutta Italia, presentando leggere varianti nella ricetta. Si trovano in versione fritta, ma anche in quella cotta in forno, si trovano nei forni e nelle pasticcerie, e anche sui banchi dei supermercati. Il sapore però che ho nel mio patrimonio e nella memoria delle mie papille gustative è il sapore di quelli che faceva la mia nonna, erano croccanti, poco unti ed avevano un leggero aroma di limone. Non ho la sua ricetta ahimè, ma quella
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Tomatoes filled with tune fish

1 tomatoes each, majonese, tune fish, onions under vinager, capers, salt and olive oil.

Cut the tomatoes in the half, take the seeds off and drop a bit of salt. Let them rest so they poor water. Cut the onions into small pieces and capers too, mix the tune fish and add the majonese. You don't need to add salt, because tomatoes should be already salty, anyway try to taste and decide on your own abitude. Fill the tomatoes with the mix decorate with some majonese, capers and some basil leaves. Put in the fridge and serve cold.
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