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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Gnocchi alla romana - Semolina Dumplings

Un piatto veloce, caldo e rassicurante come gli gnocchi alla romana, piacciono ai grandi ed ai bambini, sbizzarrendoci con ritagli fantasiosi 8qui ho usato le stelle!), una spolverata di Parmigiano e via! Oppure abbinati ad un pesto al basilico o ad un sughino al pomodoro!
Servono 1,5 lt di latte, 350 gr di semolino, 4 tuorli, 50 gr di butto, Parmigiano Reggiano grattugiato, olio d'oliva, sale e noce moscata.
Who did eat the stars??? - Chi ha mangiato le stelle???

Far bollire il latte, versare il semolino, facendo attenzione di buttarlo piano piano, al centro della pentola e mescolando via via.
Aggiungere il sale, il burro e la noce moscata, mescolare fino a cottura (circa 10 minuti).
A me piace lasciare l'impasto un po' morbido, così non si seccano troppo in cottura nel forno.
Togliere dal fuoco e versare su una spianatoia o all'interno di uno stampo imburrato.

Qualora si opti per la versione ritaglio-fantasia, conviene usare una spianatoia, lisciare bene il composto rendendolo tutto dello stesso spessore (5-6 mm circa) e tagliarlo nella forma scelta, usando stampini da biscotti.


Disporre poi i ritagli in una pirofila imburrata, spolverare con Parmigiano grattugiato ed infornare a 200°C per 20 minuti circa.

ENGLISH VERSION

I don't know if the translation is correct, but I think this dish is wellknown with the Italian name (Gnocchi alla romana).
The normal square for 'gnocchi' is a rounf circle, in this case I preferred to use a star-stamp.
You need: 1,5 lt of milk, 350 gr semolina, 4 yolks, 50 gr butter, grated Parmigiano Reggiano, olive oil, salt and nutmeg.

Let the milk boil, drop the semolina, salt, nutmeg and melt for 10 minutes.
Keep off from fire, add butter, yolks and grated parmigiano reggiano and drop on a layer or into a big baking mold.

Make it 5-6 mm high, and let it rest for 5-10 minutes.
Then choose a round cutter and cut the dishes (in this case as you can see from the picture, I chose a 'star' cutter). Use a little olive oil on the edges of the cutter, to avoid stitcking.

Grease a baking mold with butter and lay dishes into it, spread with Parmigiano and cook in pre-heat oven at 180°C for 20 minutes.
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