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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Biscotti al Farro e Pinoli con Olio d'Oliva - Spelt Cookies with Pinenuts (Pinoli) and Olive Oil


(ENGLISH VERSION'S FORWARD)

Francesca Gonzales ha voluto dedicarmi un articolo su Bigodino.it  ed io ho pensato di presentarmi con una ricetta della mia nonna, rivisitata però con il tocco della farina di farro.
La ricetta in italiano la trovate pertanto a questo LINK QUI, mentre quella in inglese è a seguire.
Ringrazio Francesca e la redazione di Bigodino per avermi dedicato uno spazio sul loro sito (oggi faccio un po' la diva, concedetemelo via!! ;-))

ENGLISH VERSION


This is one of my family recipes, one of those that my grandmother used to cook when I was a child. I only made an experiment substituing white flour with spelt flour.
It's very fast and I suggest you to prepare them after dinner for breakfast, it will take you just 15 minutes or less, no excuses for having a light and healthy morning wake up! ;-)

Ingredients:

  • 250 gr spelt flour (better if organic) = 1 1/2 cup spelt flour
  • 100 gr sugar = 1/2 cup sugar
  • 70 ml olive oil evo = 1/2 glass olive oil evo
  • 40 ml Vinsanto = 1/4 glass Vinsanto
  • 1 organic lemon (zest)
  • 1 egg
  • 30 gr pinenuts = 4 tablespoons (full) pinenuts
  • 1 1/2 teaspoon baking powder
  • sugar veil

Mix flour with sugar, baking powder and then add olive oil and Vinsanto and melt well.
Add zest and pinenuts and shape small ball (one tablespoon dough) and lightly press over.
Lay them on a mould and cook at 180°C (356°F) for 18-20 minutes.
When ready, take off the oven let them warm and spread with sugar veil.
Ingredients are for 18-20 cookies
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