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Biscottini con farina di Ceci e Limone - Tiny Cookies with Cickpea Flour and Lemon - Petits Biscuits à la Farine de Pois Chiches et Citron

ENGLISH VERSION'S FORWARD La recette en Français est vers le bas 'Solo chi non sa dove sta andando può arrivare lontano' O.Wilde Avevo scritto un post sulle contraddizioni della vita moderna, l'ho riletto e cancellato: non posso darvi da leggere una cosa tanto 'pesa' proprio di venerdì con un ponte alle porte! Allora mi soffermo solo su una cosa e ve la lascio come domanda: ma davvero bisogna avere sempre e comunque le idee chiare su tutto o si può anche tirare a campare 'a vanvera', per dirla alla toscana, che tanto qualcuno che ci risolve i problemi prima o poi si trova? Si può vivere 'leggeri' senza essere anche superficiali? O piuttosto sono gli altri a volerci vedere superficiali solo perchè son loro a non saper vivere con leggerezza? Buon ponte del 2 Giugno, io mi rilasserò, ne ho bisogno! ;-)

Galette Integrale alle Ciliegie - Cherry Galette


'È come se le note musicali creassero 
una specie di parentesi temporale,
una sospensione, un altrove in questo luogo,
un sempre nel mai'

Muriel Barbery

Questa ricetta era pronta ad inizio Maggio, quando però la compagnia telefonica con cui avevo il contratto, ha pensato bene di tenermi 2 (DUE) mesi senza connessione web, lasciandomi in uno stato di caos lavorativo e di ordinaria gestione che difficilmente si può raccontare!
Mi son ritrovata dunque a postarla adesso, quando ho cambiato compagnia telefonica ed ho una connessione nuova di zecca ma quando la temperatura non è certo idonea ad accendere il forno!
La ricetta però merita e può essere replicata anche con frutta diversa (QUI ad esempio ne trovate una versione simile con le Nespole e la farina di avena).
Dunque, dicevo che era pronta ad inizio Maggio, momento in cui le prime ciliegie fanno capolino sui banchi dei mercati, ma non sempre ahimè, sono anche mature. Infatti questo è proprio il caso della ricetta in questione: ho acquistato delle ciliegie poco mature e le ciliegie non maturano più una volta colte dall'albero!

Cosa farne? La scelta varia tra un frullato o qualcosa su cui aggiungere zucchero per togliere l'aspro di quelle veramente troppo acerbe!
Non volendo realizzare un dolce troppo calorico, mi sono ricordata di questa base per Galette, integrale e pochissimo dolce, adatta a chi sta attento alle calorie.
Stavolta ho usato tutta farina integrale, poco burro e lo zucchero di canna.

Ingredienti:

  • 120 gr farina integrale
  • 60 gr burro
  • 1+1 cucchiaio zucchero di canna
  • 1+1 cucchiai di acqua (se necessario)
  • 1 tazza colma di ciliegie denocciolate

Impastare la farina con il burro e 1 cucchiaio di zucchero.
Formare una palla e far riposare mezz'ora.
Stendere e formare un tondo.
Mescolare le ciliegie con un cucchiaio di zucchero.
Fare dei fori nella parte centrale del disco di pasta, quindi ricoprire con le ciliegie, piegare i bordi.
Infornare a 180°C per 30-40 minuti.


ENGLISH VERSION

This is a very fast and low-calories galette, with wholewheat flour, that you can reply with different kinds of fruits.

Ingredients:
  • 120 gr wholewheat flour
  • 63 gr butter
  • 1+1 tablespoon sugar cane
  • 1+1 tablespoons water (if necessary)
  • 1 full cup cherries (without stones)
Mix flour and butter with 1 tablespoon sugar cane and knead.
Shape a ball and let it rest for 30 minutes.
Roll down and shape a circle.
Mix cherries with 1 tablespoon sugar.
Pour cherries over the dough.
Fold edges and cook into preheat oven at 180°C for 30-40 minutes.

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