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Insalata in Vasetto per l'#InsalataDay

'Niente è più difficile della Libertà:
la libertà di durare fatica,
la libertà di non vivere morti'
Oriana Fallaci

Vi sarete chiesti che fine avessi fatto, sinceramente me lo sono chiesta anch'io: 'Che fine hai fatto Simo?'
Direi una banalità se tirassi in ballo la scusa degli impegni di lavoro (che ci sono e sono tanti).
Dopo tanti anni di posts, ricette, foto e articoli scritti per altri portali, è arrivato anche per me il momento in cui ti siedi e ti chiedi quale sia la direzione da prendere: ho vagliato proposte di libri da scrivere, di programmi tv in cui presenziare, di giurie di concorsi ed eventi a cui partecipare... niente da fare. Non era lì che volevo andare.
Ho preso questo periodo sabbatico come un momento di riflessione e di esperimenti in cucina, ho fatto prove e deciso che non mangerò mai insetti ed alghe strane, che i dolci mi piacciono e che se è vero che fanno male, ne mangerò di meno, ma li mangerò e che l'essere 'talebani' in cucina mi…

Quaresimali

(English version is forward)

Un biscotto tipico del periodo pasquale è il Quaresimale, piccolo, croccante e goloso!
La ricetta richiede ingredienti semplici ed una lavorazione veloce.
Son richiesti i seguenti ingredienti:

  • 100 gr di farina bianca,
  • 150 gr di zucchero a velo,
  • 20 gr di cacao amaro,
  • 2 albumi ed
  • 1 arancia

Grattugiare la buccia dell'arancia, mescolare tutti gli ingredienti insieme, e lavorare con una frusta finchè l'impasto sarà morbido e liscio.
Ungere un teglione da forno, riempire una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e disegnare le lettere dell'alfabeto, distanziandole tra loro perchè cuocendo si gonfiano un po'.
Infornare a 150°-170° C per circa 10 minuti

Quaresimali - ricetta tipica
La ricetta sperimentata sopra, è stata ripresa da un bellissimo calendario della Provincia di Prato per l'anno 2011, realizzato dall'Editore Claudio Martini. (www.claudiomartinieditore.it) calendario dedicato a tutti i biscotti tipici della provincia pratese!

Calendario della Provincia di Prato 2011


ENGLISH VERSION! :-)
We've several tipical cookies in Italy!
I live in Tuscany, in Prato, just close to the famous Florence, and during the period of Quaresima, we have the 'Quaresimali'.
These biscuits are prepared between Carnival and Easter. Made of simple ingredients they've a very simple preparation too!

Ingredients:

  • 100 gr white flour,
  • 150 gr veil sugar,
  • 20 gr dark chocolate,
  • 2 albumens,
  • 1 orange

Grate the orange peel, avoiding the white side, mix all the other ingredients and melt well as far as the mixture becomes smooth and soft.
Grease a baking pan, fill a pastry bag and draw alphabet letters, dividing well one by the others, because baking they grow up!
Cook at 150°-170° C for 10 minutes.
This recipe is taken from the 2011 calendar by Provincia di Prato, edited by Claudio Martini Editore. (http://www.claudiomartinieditore.it/)

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