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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Bocconcini di persico agli aromi

Sono felicissima di annunciare, che da questo mese prende il via una collaborazione con Fernando di Winexplorer, il quale ci aiuterà nella scelta dei vini da abbinare ai nostri piatti ed alle nostre invenzioni e sperimentazioni culinarie!
In questo primo post, propongo una ricettina facile facile a base di pesce, tanto facile quanto d’effetto!

Essendo una ricetta semplice è adatta sia per adulti che per bambini, con delle semplici varianti.

Bocconcini di persico agli aromi
Ingredienti per 4 persone:
  • 500 gr di persico (o di altro pesce polposo, come la pescatrice)
  • Olio d’oliva, 
  • sale, 
  • pan grattato, 
  • aromi misti (timo, rosmarino, salvia)
Lavare il pesce e tagliarlo a dadotti. In un piatto fondo, mescolare 4 cucchiai di pangrattato con un trito di erbe aromatiche a piacere. Impanare ben benino i dadotti, su tutti i lati.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e rosolarvi il pesce, salare e servire caldo.

Per i bambini può esser servito con un cucchiaio di pesto ed una dadolata di pomodorini freschi e basilico, per gli adulti è buonissimo accompagnato con una maionese profumata al timo.


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