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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Crostata di Frutta Fresca della "mi' Zia"! - My Aunty Fresh Fruit-Pie

Oggi ho un'altra chicca da provorvi, chicca nel senso che si tratta di un dolce.
Un classico primaverile, crostata di frutta fresca con crema pasticcera.
Le ricette coinvolte per la realizzazione del dolce sono due: la pasta frolla che trovate QUI e la crema pasticcera che trovate QUI


Crostata di frutta fresca
Questa che vedete nella foto l'ha realizzata mia zia per i bambini, preparando la base in pasta frolla e cuocendola in bianco con le sfere di Dmail.


Sfere in porcellana per dolci Dmail

La cottura in bianco è quella che prevede di stendere la pasta frolla nel teglione da forno, coprila con un foglio di carta forno e versarci sopra fagioli o ceci secchi. In questo modo la pasta non gonfia e si presta ad essere decorata. Da quando abbiamo provato le sfere della Dmail, noi usiamo queste, perchè son più pratiche e non devi buttarle via come invece con i fagioli, le riusi! 

Una volta cotta la base, toglierla dal forno, togliere le sfere e il foglio di carta forno, versare la crema pasticcera in uno strato di 5-10 mm e decorare con frutta fresca a fettine.
A rifinire il tutto, la gelatina per dolci!
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