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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Crostatine con crema di castagne e cioccolato


Quando inizia il freddo, quello vero, quello nebbioso e piovigginoso tipico di Novembre, bisogna consolarsi un po' con qualcosa di CALORICO!
Ecco a voi, l'ultimo ritrovato del club dei golosi!
Base di frolla, con crema di castagne e cioccolato fondente!

Per la frolla, che ho alleggerito un po', servono: 300 gr farina bianca, 120 gr zucchero, un uovo ed un tuorlo, 120 gr burro
Lavorare l'impasto e lasciarlo in frigo per almeno mezzora, poi stenderlo con il mattarello e ritagliare dei todni di circa 8-10 cm di diametro, che andranno posti in stampini monoporzione, imburrati ed infarinati.
Bucherellare il fondo, coprire con cartaforno e fagioli secchi (chi segue il mio blog sa che io uso le sfere di Dmail in porcellana, ottime!). Cuocere le basi in forno pre riscaldato a 180°C per 10-15 minuti.

Nel frattempo preparare la crema: io ho acquistato la crema di castagne e cioccolato al mercatino biologico che si tiene in centro a Prato una volta al mese. La ricetta mi è stata 'raccontata' velocemente dal venditore, castagne lessate, cioccolato fondente in polvere, zucchero di canna e latte. Va sperimentata un po', nelle dosi e nella preparazione, è ottima!
Io ho aggiunto a questa crema qualche cucchiaio di panna dolce, in modo da rendere la farcia simile ad una ganache.


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