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Brownies al Cioccolato Fondente, Lamponi e Formaggio Cremoso - Dark Chocolate & Raspberries Brownies with Creamy Cheese - Brownies au Chocolat Noire et Framboise avec du Fromage Crémeux

(ENGLISH VERSION'S FORWARD) (La recette en Français est vers le bas) "E’ ciò che fanno tutti i poeti: parlano con se stessi ad alta voce; e il mondo li ascolta per caso" G.B. Shaw Son pochi gli uomini che hanno cucinato per me, ma quei pochi si son dimostrati ben più golosi della sottoscritta! E se dovete conquistare un goloso, allora ci vuole un menù ad hoc, io oggi provo a proporvi un dolce dal contrasto dolce-amaro, fresco ma allo stesso tempo avvolgente, colorato quanto basta e morbido! Ingredienti: 200 gr burro ammorbidito 200 gr cioccolato fondente 250 + 150 gr zucchero 3+2 uova 110 gr di farina 00 400 gr formaggio spalmabile 60 gr lamponi freschi Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro. Quando sarà tutto sciolto, aggiungere mescolando 250 gr di zucchero. Far intiepidire. Aggiungere 3 uova, uno alla volta, mescolando bene finchè non sia del tutto incorporato non aggiungere l'uovo successivo. Aggiungere quindi la...
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Salame & Fichi Neri


ENGLISH VERSION?S FORWARD

Con un boccone, ho abbracciato l'Italia intera: salame toscano, confettura di fichi neri di Sicilia ed un goccio di aceto balsamico di Modena!
Cosa c'è di meglio per festeggiare la vittoria di ieri sera se non dedicare questo bocconcino prezioso a tutti noi tifosi? :-)
Quindi, veniamo alla descrizione: il salame è di quello toscano, stagionato e pepato, va affettato sottile. Io ho usato quello della mia amica Sue, del Salumificio Mannori.
Non avendo ancora a disposizione dei fichi maturi e soprattutto di origine italiana, ho optato per una confettura Scyavuru, ai fichi neri, che ci sta perfetta: qui in Toscana siamo infatti abituati, verso fine estate a gustarci salame e fichi, un abbinamento che valorizza il salume, che altrimenti con il caldo verrebbe evitato.
Questa profumatissima confettura è ottima anche sulle crostate o in abbinamento al gelato, io l'ho trovata adatta al salame perchè non è troppo dolce ed ha con se tutto il sapore della frutta fresca.
Infine, per dare un tocco croccante, ho aggiunto una mandorla senza pellicina e qualche goccia, ma giusto un paio, di aceto balsamico di Modena.
E così ho toccato con un solo fingerfood, ben 3 regioni! :-)

ENGLISH VERSION

Into this tiny nibble, you'll embrace Italy from South to North, from Sicily figs jam, to Tuscany salame and balsamic vinegar from Modena!
I think it's the perfect way to celebrate Italy football match of yesterday night! :-)
So, here you are the explanation of this precious nibble: salame is the Tuscan version, the seasoned one, made by one of my firneds Sue, from Salumificio Mannori.
In this period of the year it's early for figs, expecially those produced in Italy, so I considered to combine salame with black figs jam: the one I used is from Sicily, from Scyavuru, a small factory that produces fruits and jams and that is wellknown for their wonderful perfume! In fact their name, comes from the meaning of 'flavour and perfume'!
Tha crispy toch is given by an almond, with no peel, and the bitter and sour by just two drops of balsamic vinegar from Modena.
That's it! 3 Italian regions into a very small fingerfood! :-)
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