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Galette alle Nespole Caramellate - Caramelized Medlars Galette - Galette aux Nèfles Caramélisées

ENGLISH VERSION'S FORWARD La recette en Français est vers le bas
'Se siete tanto fortunati da trovare il tipo di vita che vi piace, dovreste anche trovare il coraggio di viverla' John Irving
Sulla copertina della rivista Yum, dedicata alla dieta senza glutine, c'è una bellssima galette con pesche e mirtilli. Ho letto la ricetta incuriosita da questa specie di crostata semplice e dal sapore fresco, non avevo però a disposizione gli ingredienti per poter fare la loro versione senza glutine e vegan, quindi ho fatto qualche variante usando la farina di avena ed il burro, al posto della farina di grano saraceno e del burro di cocco. Il risultato è stato un dolce perfetto per la colazione, poco dolce e leggero. Al posto delle pesche, che ancora non trovo dall'abituale ortolano, se non quelle di importazione che non acquisto, ho usato le nespole, frutta quasi dimenticata, qui in Toscana gli alberi di nespolo sono frequenti e di facile coltivazione.

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