Crepes con Tomino e Radicchio Rosso - Crepes with Tomino Cheese and Red Chivory

crepes_tomino_radicchio_rosso

'Lo si schiaccia dolcemente tra lingua e palato;
lentamente fresco e delizioso, 
comincia a fondersi: bagna il palato molle, 
sfiora le tonsille, penetra nell’esofago accogliente 
e infine si depone nello stomaco 
che ride di folle contentezza'
Gustava Flaubert

Le festività natalizie sono scandite da pranzi e cene, promesse di future diete dimagranti e fiumi di tisane drenanti, rilassanti, dimagranti, occhiate alla bilancia e strani sensi di colpa misti a estrema soddisfazione. Io sono golosa, lo sono stata da piccola quando avrei mangiato solo cioccolato e lo sono da adulta, in modo più completo, perchè spazio dai formaggi ai dolci, dalle verdure ai brasati!
E se ogni tanto mi alzo da tavola con l'idea di aver esagerato e la promessa di andare a camminare per una trentina di km per smaltire il cibo in eccesso, allo stesso tempo sto progettando una ricetta nuova per la prossima cena!
Ormai mi sono rassegnata e ben soddisfatta del risultato vi spiego come festeggiare l'anno nuovo, con delle crepes al tomino piemontese e radicchio rosso, ricetta che potrete personalizzare anche con altra verdura di stagione! 'Gratificarsi' con piccoli gesti, questo è ciò che voglio per l'anno nuovo!
I tomini che ho usato sono dei tomini piemontesi muffettati Conrado, con la buccia sottile ed il cuore tenero e dolce, che ben si sono sposati con l'amarognolo del radicchio rosso di Treviso.

Baci di Dama Salati ai Pistacchi con Stracchino - Savoury Baci di Dama with Pistachoes and Stracchino Filling


'La vita è un’enorme tela: 
rovescia su di essa tutti i colori che puoi'
Danny Kaye

Avevo in mente di preparare chissà quanti posts prima del Natale ed invece sono riuscita a prepararne soltanto uno, questo di oggi sui Baci di Dama Salati. Il periodo intercorso tra l'ultima ricetta ed oggi è stato molto più intenso del solito ed è stato impossibile postarvi le varie prove che sto facendo in questo periodo (non ho postato, ma ho cucinato e sperimentato tanto, quindi state collegati che arrivo!).
Con la ricetta di oggi si inaugura una nuova collaborazione con un marchio tutto italiano che molti di voi conosceranno già perchè presente da anni nei punti vendita di tutta Italia, il marchio Casa Radicci produttori da oltre 50 anni di formaggi e latticini.
Vi parlerò di questo marchio più avanti nel post, dove troverete tutte le informazioni utili!
Intanto la ricetta di oggi è un pasticcino salato, un Bacio di Dama, bocconcino invitante da offrire ad amici e parenti durante queste feste, da proporre come accompagnamento ad un aperitivo o come piccolo antipasto. Mi piaceva l'idea di qualcosa di semplice e soprattutto piccolo, che andasse bene per gli adulti ma anche per i bambini.

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