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Pennette al Cavolo Nero e Zucca - Black Cabbage and Squash Pasta

'L'inizio è la parte 
più importante del lavoro.'
Platone

Quest'anno la cucina del blog ha riaperto in ritardo, ma le iniziative previste per la nuova stagione saranno numerose e potrete tenervi aggiornati seguendo i vari account social!
Intanto oggi si riparte con un piatto di pasta un po' particolare: ho provato una pasta con un basso contenuto di carboidrati ed un'alta percentuale di fibre, ideale per chi (come me, ahimè!) deve tenere sotto controllo il colesterolo ed il numero delle calorie nel piatto, ma è anche amante della pasta all'italiana, un po' ruvida e con buona tenuta alla cottura!
Tutte le informazioni sulla Zen Pasta le trovate di seguito nel post, intanto sappiate che si tratta di grano biologico e farina di konjac, io l'ho condita con cavolo nero e zucca, abbinamento già sperimentato altrove e consigliato! :-)

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